اين ويتامين نقش اساسي در متابوليسم قندها و عملكرد عصبي دارد. شكل كوآنزيمي آن TTP يا TPP مي باشد كه در متابوليسم انرژي و توليد پنتوز شركت مي كند.

جذب، انتقال، ذخيره سازي:

جذب تيامي« در قسمتهاي ابتدايي روده باريك به شكل انتقال فعال و انتشار صورت مي گيرد.

مهار كننده هاي انتقال فعال:

مصرف الكل انتقال ويتامين را مهار مي كند و كمبود فولات باعث مهار نسخه برداري سلولهاي روده اي مي شود.

تيامين به صورت TPP جذب مي شود و از طريق وريد باب به كبد منتقل مي شود.

بيشتر تيامين موجود در گردش خون (حدود 90 درصد) به شكل TPP و توسط اريتروسيتها حمل مي شود.

سلولها تيامين را با مكانيسمهاي انتشار و انتقال فعال برداشت مي كنند.

بافتها تيامين را به شكل استرهاي فسفات به صورت باند شده به پروتئينها نگهداري مي كنند.

عملكرد:

TPP براي چندين دهيدروژناز نقش كوآنزيمي دارد.

در متابوليسم پيرووات و ساير آلفا كتواسيدها ضروري است.

براي دكربوكسيلاسيون اكسيداتيو آلفا كتواسيدها مثل تبديل پيرووات به استيل CoA ضروري است.

TPP به عنوان كوآنزيم ترانس كتولاز نيز در اكسيداسيون گلوكز نقش دارد.

مقادير توصيه شده:

به مقدار انرژي دريافتي بستگي دارد.

ولي به طور كلي براي مردان، زنان، زنان باردار و زنان شيرده به ترتيب برابر 2/1، 1/1، 4/1و 5/1 ميلي گرم در روز توصيه مي شود.

منابع:

غني ترين منابع تيامين مخمر و جگر هستند ولي در بيشتر رژيمهاي غذايي اين غلات هستند كه مهمترين منبع محسوب مي شوند.

هنگام سبوس گيري و آسياب كردن اين ويتامين از دست مي رود. 

تيامي« منابع گياهي اغلب به صورت آزاد است در حاليكه تمام تيامين موجود در منابع حيواني به شكل TPP مي باشد.

در برابر حرارت و اكسيداسيون ناپايدار است ولي در برابر انجماد پايدار است.

كمبود:

بي اشتهايي، كاهش وزن، سوء هاضمه، يبوست، كسالت و بدحالي، سنگيني و ضعف پاها، حساسيت عضلات ساق پا، سوزن سوزن شدن و بي حسي پاها، بي حسي پوست به ويژه در ناحيه استخوان درشت ني، علائم قلبي و عصبي و نهايتا بري بري

علائم بري بري: گيجي، تحليل عضلاني

بري بري مرطوب: ادم، حركات بدني شديد، نارسايي هر دو بطن قلب، احتقان ريوي، تاكي كاردي، كارديومگالي، عضلات ساق پا سفت وكشيده، نبض سريع، تورم وريدهاي گردني، كاهش حجم ادرار، فشار خون بالا

بري بري خشك: فقدان انرژي و كاهش فعاليت، نوروپاتي محيطي، پلي نوريت، مشكل در راه رفتن، سندرم ورنيك كورساكوف (آنسفالوپاتي همراه با از دست دادن حافظه كوتاه مدت، disorientation، نيستاگموس (حركات سريع چشمها)، آتاكسي (ناهماهنگي حركات عضلات)

بري بري نوزادي (2 تا 5 ماه):

حاد: كاهش برون ده ادراري، گريه زياد، ضعيف و همراه با ناله، نارسايي قلبي

مزمن: يبوست و استفراغ، بد خلقي، عضلات نرم و بدون كشش، سيانوز